sxvjmvqpucawЭксперты Национального союза производителей молока прогнозируют рост цен на сырое молоко на 5% в 2016 году. По мнению аналитиков, причина роста — инфляция и внутренние особенности, действующие на молочном рынке. Свое видение ситуации с возможным ростом цен на молочную продукцию в интервью “Давыдов. Индекс” высказал эксперт Сергей Трапезников.

— Я думаю, что рост цен на молоко на 5% достаточно реален, поскольку процессы инфляции в любом случае будут наблюдаться в нашей экономике. Правительство прогнозирует рост инфляции на уровне 6%, но ряд экономистов прогнозируют её рост до 12%. В связи с этим рост цен на молоко и другие продукты неизбежен, и, возможно, он даже превысит 5%.

Чтобы снизить рост цен производители молока будут минимизировать издержки, связанные с его производством. Потребитель в свою очередь будет покупать молоко и по более высоким ценам, но рост цен неизбежно повлечет за собой сужение рынка.

У рынка молочной продукции есть одна отличительная особенность — неэластичный спрос.  Население, которое должно потреблять молочную продукцию, будет её потреблять вне зависимости от цен. Поэтому, с одной стороны, у производителей молока развязаны руки в плане повышения цен на свою продукцию, но, с другой стороны, они будут минимизировать издержки, что может сильно отразиться на качестве этой продукции. Скажем, при изготовлении молочной продукции они могут использовать более дешевые компоненты, например, пальмовое масло, повышающее жирность молока, которое в свою очередь вредит здоровью человека.