Эксперт Владимир Рубахин рассуждает о том что в РФ намерены обнулить пошлины для импорта мяса:

На мой взгляд, такое изменение при нынешнем размере квот будет иметь для рынка скорее психологический эффект, чем какой-либо еще. Да, ключевым игрокам покажут, что есть и такая возможность регулирования цен за счет увеличения привозной продукции. Но рынки сегодня находятся не в очень хорошей ситуации по себестоимости свинины – в силу того, что зерновые во всем мире сильно подорожали. И если внутри России в 2021 году еще можно было найти зерно по приемлемой цене (это то зерно, что осталось 2020 года), то в 2022 году ни у кого шансов на это нет. А рост цен, который сейчас мы наблюдаем, связан именно с удорожанием сырьевых компонентов для животноводов – зерновые, соя, масличные.

Все это дорожает; более того, дорожает и труд. Этот фактор пока не заложен в себестоимость продукции, но с нового года, видимо, произойдет индексация заработной платы по отрасли, и отрасль к этому уже готовится. Если этого не сделать, мы лишимся кадров – и животноводов, и растениеводов. Так что наилучшей заботой правительства о людях стала бы выдача малоимущим гражданам субсидий на продовольствие. Такая субсидия вернется на рынок агропромышленного производства. Да, рост цен будет. Но раз труд дорожает, разве не должна повышаться цена конечного продукта? Тем более такая уязвимая отрасль как сельское хозяйство зависит от многих факторов.

Кстати, не совсем верные цифры по урожаю 2021 года: он намного хуже, особенно на Дальнем Востоке и в засушливых регионах, чем был предыдущий. Природные катаклизмы лишили надежды интегрированные холдинги, которые частично себя обеспечивают собственными посевами. У нас вся агрохимия импортная, а все, что сопутствует агропроизводству, подорожало и возврата цен не будет. Так что далее животноводы будут зажаты перегревом рынка, если будет проводиться политика увеличения импорта, и ростом цен на все, необходимое для отрасли. Я бы не стал жертвовать отраслью в целом ради индекса роста цен. Ну, в самом деле, все растет в цене! Зерна в стране для кормов нет, предпосылок к снижению цен нет, все дорожает.

Так что я бы сказал, что в нынешней ситуации предложенная мера попахивает популизмом. С учетом всех изложенных обстоятельств не знаю, кому может быть выгодно такое изменение. Тут надо думать комплексно: об устойчивом развитии сельскохозяйственной отрасли и точечной поддержке людей малоимущих. Можно же так сделать? Можно.

Эксперт Владимир Рубахин рассуждает о том что потребление говядины в России упало до минимума за десять лет:

Свинина и курица, безусловно, замещают говядину — и это экономический фактор, поскольку за последние десять лет свинина не выросла в цене, а цена на говядину возросла кратно. Все это создает предпосылки к тому, что в производстве используются исключительно недорогие сорта мяса: свинина, курица, индейка.

Говядина уходит по экономическим факторам. Если раньше она использовалась в России от коров и бычков так называемого молочного стада, в постное мясо добавлялась нежирная свинина и получалась колбаса, то сейчас мясная говядина идет с хорошим содержанием жира и такое мясо трудно скомпоновать со свининой, так как свинина достаточно жирная. Исходя из этого экономического фактора, в использовании говядины нет никакого смысла. Можно брать постную свинину, разбавлять ее более жирным сырьем, и это практически никак не отразиться на вкусовых качествах продукта.

Есть узкая ниша продуктов халяль, которые не предполагают использования свинины, вот там говядина используется. Это очень нишевой рынок, который несопоставим с обычным рынком мясопродуктов России. Свинина — натуральное достаточно постное мясо, вкусное, хорошо готовится и ничуть не уступает говядине.

С точки зрения диетического питания, тут и говорить нечего. Если взять мраморную говядину, она ни в коем случае не постнее свинины. Плюс ко всему, свиной шпик усваивается лучше, чем говяжий жир. А если брать коров молочного направления, то там говядина постная, но жесткая, и чтобы из нее что-то сделать, ее нужно долго варить и трудно назвать такое мясо диетическим.

Что касается здорового питания. Почему раньше к свинине не очень хорошо относились? Потому что свинья болела трихинеллезом и были последствия. Сейчас такого нет. Мясо свинины абсолютно безопасно. Оно по питательности и постности иногда превосходит говядину, плюс ко всему лучше усваивается. Свинина как продукт здорового питания выглядит гораздо привлекательнее. На текущий момент птица и свинина с потребительской точки зрения завоевали рынок и вряд ли его отдадут.