Москвичи и жители российских городов-миллионников все чаще ходят завтракать в кафе и рестораны, сообщают «Ведомости» со ссылкой на отчет экспертов международной исследовательской компании NPD Group.
По данным NPD Group, с июля 2018 года по июнь 2019-го количество желающих позавтракать вне дома выросло на 13% по сравнению с аналогичным периодом 2017-2018. В Московском регионе таких людей стало больше на 16%, в Санкт-Петербурге — на 4%, в Екатеринбурге, Новосибирске, Нижнем Новгороде, Казани, Ростове-на-Дону и Самаре суммарно — на 10%.
Эксперт рынка фудсервиса российского отделения NPD Марина Лапенкова пояснила, что рост доли завтраков на рынке фудсервиса сдерживается исключительно невысокими доходами людей, но культура потребления в стране существенно меняется. По словам специалиста, те люди, которые несколько лет назад были не готовы тратиться на завтрак, сегодня придерживаются противоположной точки зрения.
«На рост оборотов общепита влияние мог оказать и психологический фактор. Россияне устали экономить и решили снова начать ходить в кафе и рестораны», — говорит исполнительный директор консалтинговой компании Restcon Андрей Петраков. Другое дело, по его словам, что уровень реальных доходов населения не вырос, а наблюдаемое на рынке общепита оживление может быть лишь кратковременной реакцией россиян, которые скоро вернутся к прежней модели потребления.
Ранее сообщалось, что средний чек кафе и ресторанов сравнялся со средним чеком сервисов доставки еды на дом. Доставку еды в ноябре заказывали в среднем на 1250 руб., в местах общественного питания средний чек был равен 1240 руб. Роллы и пицца в России перестали быть едой «по случаю», «элитарной» становится как раз домашняя еда.