Эксперт Вадим Дробиз рассуждает о том, что продажи сидра в России в I квартале выросли на 30%:
Для меня непонятно, почему сидры у нас отделены от винодельческой продукции – это точно такая же винодельческая продукция, как и фруктовые плодовые вина. Тем не менее, яблочный сидр почему-то даже статистически ведут в одной группе с медовухой и сидром пуаре, то есть грушевым сидром, а также пивом и пивными напитками.
В России выпиваются 8 миллиардов литров пива в год, больше 100 миллионов литров пивных напитков и, наверное, где-то миллионов 60 литров сидра. То есть если говорить о потребление на душу, сидра у нас приходится примерно 0,3-0,35 литра на душу. Для сравнения: в Великобритании, например, потребление сидра – на уровне более 10 литров на душу. Там сидр достаточно популярен давно и его много.
Если говорить о рынке фруктово-плодовой винодельческой продукции (а сидр, повторю, фактически относится к этому рынку), то он у нас должен развиваться. Сейчас такой продукции у нас выпивают около 200 миллионов литров в год, и государство сейчас основной упор делает на виноградные вина – в силу экономических причин. А на деле плодовое вино при наших огромных садах и необъятных просторах, на которых произрастают ягоды-дикоросы, имеет большой потенциал для расширения производства.
Это верно и для сидра, однако дешевого сидра у нас нет. Сидр может себе позволить пить у нас только средний класс. И, собственно, за счет среднего класса, который сейчас осел в России, резко сократив поездки за границу, сидр сейчас и продается все активнее. Так что прежде всего, наверное, рынок сидра будет развиваться в крупных городах, где в основном живет средний класс, а также в местах, куда средний класс едет отдыхать.
Интересно, что несмотря на множество яблоневых садов и возможности расширять их, на сегодня большая часть сидров производится из концентратов. Это беда нашего рынка, и я думаю, что постепенно доля натурального сидра у нас будет расти. Пока его очень мало в России, но все-таки у него в нашей стране есть определенное будущее.
Только не надо думать, будто он сейчас пойдет вперед семимильными шагами. Но если сейчас его рынок составляет где-то 60-65 миллионов литров в год, то в перспективе будет, может быть, 100 миллионов литров. И, скорее всего, это его предел. То есть по объему он еще может вырасти на 30-40% – и все. Так что хотя перспективы у него есть, переоценивать их не следует.