Эксперт Владимир Владимиров рассуждает о том, что продажи продуктовых наборов с доставкой начали расти:
На мой взгляд, рост спроса на рационы готового питания или наборы продуктов для приготовления растет в силу совокупности нескольких факторов. Здесь играет роль и работа маркетологов, и развитие служб доставки – этот бизнес растет как на дрожжах. В нашем регионе появляется все больше и больше компаний, которые на этом специализируются, и они вкладывают в рекламу все больше и больше средств.
Думаю, это влияет на ситуацию достаточно заметно. Причем надо понимать, что реклама этих сервисов идет сразу по двум линиям: они предлагают не просто удобство, готовую или почти готовую еду, но и такие рационы, которые, по их заявлениям, позволят людям похудеть, набрать вес, удерживать его – то есть таким образом еще и заботиться о своем здоровье. И такие уловки оказываются довольно действенными с точки зрения публики – покупать эти блюда начинают все охотнее.
Кстати, у нас в городе рассказывали об одном моем знакомом, что тот похудел на таком питании, как и хотел, на 60 килограммов за год. Эта история была прямо-таки иллюстрацией полезности таких рационов питания. Правда, позже я узнал, что он уезжал в Германию и делал там операцию на желудке, уменьшая его объем. И таким образом похудел, а готовые блюда были там ни при чем. В общем, эффективность оздоровительной составляющей такого питания на деле остается под вопросом.
Но все-таки их покупают активнее, чем недавно. При этом у нас наблюдается гораздо более медленное восстановление рынка ресторанов – в основном, на мой взгляд, в силу падения благосостояния граждан. Во время кризисов и экономических потрясений, как правило, люди отказываются от посещения ресторанов либо переходят из дорогого сегмента в более дешевый. Сейчас в предприятиях общественного питания нехватка гостей очень видна.
Плюс на общей картине, видимо, в определенной мере сказывается мода.
Кстати, на Западе есть серьезная конкуренция ресторанов и супермаркетов, которые продают готовую еду и либо полуфабрикаты. Видимо, мы тоже движется в этом направлении. Честно говоря, я и сам сейчас стал готовить дома, причем даже не в целях экономии – и неожиданно для себя увлекся, хотя раньше этого избегал. Видимо, именно мода на определенное поведение на мой выбор повлияла.