Эксперт Василий Власов рассуждает о том, что в России нет ни одного региона, где жители питаются по всем нормам:
Каждому дураку понятно, что от питания зависит продолжительность жизни человека – грубо говоря, кто постоянно голодает, долго не живет. И в целом все это знают, особых вопросов на этот счет у людей не возникает. Парадоксы возникают тогда, когда люди начинают разбираться в менее драматических изменениях в питании. Например, установлено, что если животных сильно недокармливать с детства, они дольше живут. Это было показано на крысах.
Чтобы крысы дольше жили, их в детстве надо так мало кормить, чтобы они выросли мелкими. Естественно, людям такое не подходит. Кроме того, для людей имеет значение состояния головного мозга, а головной мозг требует, чтобы в детстве было очень хорошее питание. Если оно плохое, люди вырастают не только низкорослыми, но и глупыми. Поэтому с тем, что питание важно, вопроса нет. Интерес представляет только вопрос, как надо правильно питаться для того, чтобы долго жить и быть счастливым и умным. И здесь у современной науки окончательных ответов нет.
Большую часть ответов на подобные вопросы находится на уровне «лучше быть богатым и здоровым, чем бедным и больным». И исследование, на которое ссылается РБК, пришло именно к такому выводу. Мол, в регионах, где люди по статистическим данным хорошо питаются, у людей лучше здоровье. Но хорошо питаются там, где, вероятнее всего, выше доходы и лучше условия жизни. То есть это довольно характерный результат, который мы получаем при анализе региональных данных.
Важно понимать, что мы имеем дело не с причинно-следственными отношениями, то есть связь питания и здоровья здесь не прямая, а просто статистические характеристики питания отражают некоторые аспекты благополучия. Естественно, это благополучие по своему описанию совпадает с тем, что рекомендуют организации вроде российского Минздрава. Институт питания Российской академии наук никаких своих норм не придумал – все их нормы примерно соответствуют тому, что рекомендуют специалисты по питанию во Франции или в Канаде.
Так что здесь мы имеем дело с материалом, который вновь констатирует: хорошо быть здоровым и богатым, а не бедным и больным.