Эксперт Эдуард Панин рассуждает о том, что в России запустили систему сертификации продукции для вегетарианцев:
Мы все-таки пришли к советским стандартам. В советское время все было сертифицировано, и был единый ГОСТ. В России в бесшабашные девяностые и двухтысячные от всего отказались. Но мы все-таки приходим к нашей советской правильной системе, где был контроль качества продуктов питания.
Поэтому абсолютно нормально, что это дошло и до вегетарианской пищи. Любой нормальный человек, в зависимости от возраста, употребляет пищу три раза в день, как минимум. И любая пища не только дает калории и возможность энергетически заряжаться, но от нее напрямую зависит здоровье — от употребления некачественных продуктов можно можно отравиться и умереть. Продукты, попадающие на прилавки магазинов, должны быть сертифицированы, так же, как и услуги.
Сейчас при новых требованиях на всех продуктах питания указывают состав, содержание. И это правильно, потому что, повторю, продукты могут быть угрозой для жизни и здоровья потребителей. Есть аллергики, есть люди, которым по врачебным показаниям нельзя что-то употреблять в пищу. Постепенно мы пришли к тому, чтобы разграничивать продукты натуральные и изготовленные на основе заменителей.
Согласен, что сертификация – это, с одной стороны, нагрузка на бизнес, потому что все это ляжет на производителя. И, естественно, конечная стоимость продуктов вырастет, что ляжет на плечи потребителей.
Однако, я думаю, любой человек предпочтет покупать дороже, но с гарантией качества продукции или сертификации. Конечно, выбор будет сделан в пользу натурального продукта, пусть он даже будет немного выше по стоимости.Что касается вегетарианцев, то, судя по ресторанному рынку, их не так много, буквально 10%. Даже, наверное, еще меньше. Это не очень большой сегмент в общей массе. Поэтому говорить о том, что кто-то лоббирует этот вопрос с сертификацией продукции для них, наверное, неправильно.