Эксперт Александр Аршавский рассуждает о том, что набор для приготовления шашлыка за год подорожал на 8%:
Честно говоря, я бы сказал, что вопрос подорожания шашлычного набора представляет собой интерес скорее для граждан, которые планируют отдых на выходные, чем для экономистов. За теми изменениями цен, о которых на сей раз идет речь, не кроется никаких экономических процессов, которые не замечали бы прежде, до появления этого условного индекса шашлыка, или процессов, которые противоречили бы основным экономическим трендам.
Сообщения о том, что при росте цен на замаринованное мясо на 14% и на шампуры на 15% средний чек увеличился только на 8%, наводит на мысль, что граждане стали покупать меньше мяса и, возможно, массово стали переходить на более дешевые его виды. Последнее предположение, кстати, подтверждается данными «Платформы ОФД» о том, что покупатели мяса для шашлыков стали проявлять больший интерес с курятине и свинине.
Можно сделать еще несколько замечаний. Во-первых, «Платформа ОФД» не получает сведений о всех покупках, что бы нам ни говорили. На рынках (а там, по данным этой структуры, мясо для шашлыков стали покупать чаще), электронные сведения о продажах не всегда являются полными. Только в Москве я могу назвать три рынка, на которых даже переводов через банковские приложения в последнее время стали избегать. Продавцы предпочитают наличные, и сбора данных по покупкам за наличные может не вестись. Не думаю, что в менее крупных населенных пунктах мы увидим иную картину.
А во-вторых, я бы не удивился данным о росте спроса на баранину, несмотря на ее относительную дороговизну. Все-таки именно это мясо наиболее популярно у выходцев из Средней Азии, которых у нас становится все больше. С их точки зрения покупать баранину для шашлыка лучше всего. Было бы любопытно изучить данные о спросе на нее.
Если же говорить о том, мог ли погодный фактор повлиять на спрос и в итоге на цены шашлычного набора, я бы не согласился с предположением о таком влиянии. Да, эта весна для значительной части российских регионов оказалась теплее обычного, и выезжать шашлыки люди могли начать раньше. Но по той же причине уже в апреле в ряде регионов отмечалась высокая пожароопасность. А это означает ужесточение требований к условиям приготовления шашлыка и более тщательное отслеживание нарушений в этом вопросе.
То есть для такого варианта отдыха на природе число доступных мест резко сократилось, спрос не мог так уж значительно вырасти. Да и в целом рост спроса на что-либо, включая набор для шашлыков, еще не означает автоматического роста цен на этот товар или группу товаров.
В общем, я бы сказал, что никакой особенно интересной с экономической точки зрения информации мы в этой истории не получили. Ведь даже если рассматривать приготовление шашлыков как часть отдыха на природе, рост цен тут не удивляет – у нас продолжают дорожать все виды отдыха.