В России впервые за пять лет зафиксирован рост продаж хлеба. Участники рынка объясняют переориентацию потребителей на более дешевые и сытные продукты снижением доходов. По итогам года объемы реализации хлебных изделий могут увеличиться на 60 тыс. тонн. Подробнее — в материале «Коммерсанта».
Эксперт Сергей Илюха (член правления Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, бизнес- консультант, г. Москва) комментирует:
Согласен с выводами. Снижение реальных доходов приводит к пересмотру потребителями своей корзины и отказу от дорогостоящих привычек. Одной из таких привычек был ЗОЖ, в рамках которого те, кто не отказался от хлеба, заменял его разными хлебцами. То есть к потреблению хлеба вернулись приверженцы, но не фанаты ЗОЖ. Выросла доля потребления хлеба и у других категорий. Думаю, отчасти это обосновано тем, что на фоне общей тенденции к повышению цен на продукты в рублевом выражении, повышение цен на хлеб воспринимается наименее болезненно, и люди готовы покупать его больше, чем раньше, на фоне других существенно дорожающих продуктов.