Эксперт Александр Соломахин рассуждает о том, что россияне съели в 2022 году рекордное количество мяса:
Есть несколько причин, которые связаны с увеличением потребления свинины. Одна из самых главных — снижение себестоимости и господдержка отрасли. Основная доля в себестоимости — это корм (комбикорм), стоимость которого незначительно повлияла на увеличение стоимости свинины.
При этом господдержка инвестпроектов по строительству свинокомплексов привела к затовариванию рынка свининой и к серьезной конкуренции в этом сегменте на фоне снижения экспортных возможностей (санкции). Кроме того, свинина с точки зрения потребительской «ценности» — продукт более привлекательный, поэтому выбирая из мяса птицы и свинины покупатель выбирает свинину. Даже если она на 10-15% будет дороже. Я думаю, что в дальнейшем эта разница будет еще меньше, от 7 до 10%.