Эксперт Андрей Белоногов рассуждает о том, что стоимость картофеля достигла исторического рекорда:
Анализируя причины сложившейся ситуации, я бы выделил в первую очередь такой фактор роста цен, как сокращение предложения. В 2024 году урожай картофеля сократился на 11,9% из-за непогоды и дефицита качественного семенного материала. Это, на мой взгляд, является ключевым драйвером дефицита и ценового шока.
Имели также значение структурные проблемы отрасли: нехватка современных хранилищ; сокращение посевных площадей на 10,8% из-за низкой рентабельности (производители не покрыли издержки в 2023 году); кадровый дефицит в сельском хозяйстве. Сказались и зависимость от импорта (30–40% весеннего ассортимента – зарубежный картофель, что усиливает волатильность цен) и бюрократические барьеры при ввозе продукции в рамках беспошлинной квоты.
В результаты мы и получили небывалый рост цен и столкнулись со снижением спроса. Натуральные продажи картофеля в ритейле сократились на 0,4% в первом квартале 2025 года против роста на 2,9% в 2024 году. Наблюдалась высокая волатильность рентабельности и риски разрыва контрактов с переработчиками из-за роста цен с одной стороны и маржинального давления от необходимости балансировать между удержанием покупателей и рентабельностью – с другой.
В этой ситуации сельхозпроизводителям и переработчикам нужны инвестиции в строительство современных хранилищ. Нужна также автоматизация процессов на этапах уборки и сортировки картофеля. Стоит также озаботиться страхованием рисков для защиты от непогоды и ценовых шоков, наладить кооперацию с государством, добиваться упрощения ввоза семенного материала и импортных квот. А ритейлерам можно рекомендовать диверсификацию ассортимента и продвижение альтернативных гарниров (гречка, рис, макароны, замороженные овощи).
Если же говорить о ценах, то тут можно избрать стратегию фиксации цен на социально значимые товары. Кстати, картофель, продаваемый дешевле, способен привлечь людей и компенсировать недополученные доходы за счет высокомаржинальных категорий. Стоит также установить прямые контракты с импортерами картофеля из Египта и Пакистана.
А государству стоит подумать о стимулировании производства через субсидии на закупку семян, технологий и строительство хранилищ, упрощение процедур для импорта и расширение квот, временное регулирование розничных цен на картофель как социально значимый товар. В перспективе же следует развивать отечественное семеноводство, внедрять precision farming, оптимизируя полив и борьбу с вредителями, а также создавать запасы картофеля для стабилизации рынка в кризис и внедрять эффективные технологии «зеленого» круга.
В общем, кризис на рынке картофеля – результат не только непогоды, но и системных проблем агросектора. Необходим симбиоз усилий бизнеса и государства, который позволит поддержать рынок за счет импорта и ценового контроля – и, кроме того, модернизировать отрасль.