Эксперт Эдуард Панин рассуждает о том, что в заведениях фастфуда наблюдается наплыв посетителей:
Собственно, некоторое время назад я и предрекал переток потребителей в сегмент фастфуда, и мы видим, что этот процесс происходит. Первая причина тут – постоянный, ежегодный рост инфляции и снижение доходов граждан. Все это толкает к тому, чтобы больше потреблять более дешевые товар. Потому что за время пандемии у нас нарушилась логистика, а с началом СВО от нас ушли компании, ушли западные менеджеры. Их место заняли российские. Все это вместе толкает к росту цены на продукты питания, соответственно, падает покупательная способность граждан. Отсюда рост интереса к фастфуду.
Мало того: в июле этого года статистика зафиксировала сокращение объемов закупки населением продуктов питания на 9%. То есть люди стали даже ограничивать себя в еде, и это не очень хороший знак. Возможно, кто-то приобретает товары прежней ценовой категории, но в меньшем количестве – например, покупал полкило сыра на несколько дней, а стал покупать 300 граммов, брал две десятка яиц на неделю, а стал брать один. Да и вообще, видимо, если раньше холодильник заполняли раз в 10 дней, то сейчас стали делать закупки раз в неделю, потому что не хотят уже рисковать тем, что придется что-то выбросить.
К тому же основной потребитель фастфуда – это молодежь, а она, как правило, получает деньги от родителей. Видимо, на карманные расходы давать стали меньше, и потому потратить на что-то более интересное уже может не быть возможности. А дорожает ведь все – проезд на транспорте, билеты в кино, в театр, не только продовольствие. Поэтому молодые люди больше гуляют, а на улице их ждет реклама. В том числе достаточно активная реклама фастфуда.
А существует ли риск перенасыщения рынка фастфуда в связи с появлением новых точек быстрого питания? Я бы сказал так: рынок легко отрегулирует число таких точек сам. Потому что любой человек, открывая бизнес, хочет зарабатывать, и если он увидит, что может влезть между такими гигантами, как «Вкусно – и точка», Burger King и KFC, он это сделает. Но у нас, по сути, кроме этих брендов остальное представлено стрит-фудом. Тех же «Крошку-картошку» и «Теремок» гиганты и шаурма или сосиски в тесте здорово потеснили.