Эксперт Кирилл Ермоленко рассуждает о том, что расходы потребителей на фрукты и ягоды выросли:
Давайте попробуем понять, почему выросли цены. Отчасти дело в погоде, но не только в ней. Да, весенние заморозки в этому году уничтожили в России часть урожая семечковых, то есть как раз яблок и груш. Косточковые пережили заморозки лучше. Кстати, в Турции, откуда к нам везут черешню и персики, потери составили 50%.
На ценах также сказалась дороговизна производства, а она определяется тем, что выросли цены на горюче-смазочные материалы, удобрения, вырос фонд оплаты труда. В результате клубника, например, подорожала на 55%.
Кроме того, сыграли свои роли естественный дефицит (после прошлогоднего неурожая запасы яблок сократились, а импорт уменьшился) и естественная спекуляция. Этот фактор, конечно, меньше всего действует на рост розничной цены, но все же он остается значимым.
Что нас ждет дальше в этом отношении? Прогнозы на урожай у нас, в стране со стабильно сложным климатом и нестабильной погодой, – дело неблагодарное. Но все же можно высказать некоторые обоснованные предположения.
В начале лета ягоды (клубника, черешня) могут немного подешеветь, но все же будут дороже, чем в 2024 году. Бананы и апельсины продолжат дорожать (те же бананы – на 98% импортный продукт), но медленнее, чем мы наблюдали в этом году до сих пор. А яблоки и груши к осени и зиме станут доступнее, но их цена останется выше прошлогодней на 15-25%.
Как можно улучшить эту ситуацию? Граждане могут, например, покупать фрукты напрямую у фермеров (на ярмарках, через госпрограммы). Это позволит снизить цены примерно на 10-15%. Пусть этот рынок в основном в «черной» зоне, но он есть, и люди получат на нем более высокое качество по менее высокой цене. Только, к сожалению, такие рынки есть не в каждом регионе.
Кстати, ягоды потребители могут закупать вполне легально летом – и замораживать на зиму.
Садоводам же нужно строить больше хранилищ для фруктов (особенно на Кавказе и Крыму). Не помешает попытаться получить господдержку на удобрения и теплицы – на что-то государство деньги все же дает. Можно также объединяться в кооперативы, чтобы выгоднее продавать урожай. Практика показала, что кооперативы (или артели, как их называли ранее) помогают сократить издержки и выйти с большим объемом на новые рынки.
А государству стоит, как бы грубо это ни прозвучало, жестко регулировать ритейлеров, чтобы наценки оставались разумными. Стоит также развивать садоводство на юге страны – на Кавказе и в Крыму. Новые регионы тоже могут быть интересны в этом смысле. В общем, надо заботиться о том, чтобы России меньше зависеть от импорта.