Эксперт Кирилл Ермоленко рассуждает о том, что бизнес начал фиксировать цены на картофель:
А производители? Или, если речь идет только об одном из видов картофеля, это вполне осуществимо – а недополученная прибыль может компенсироваться за счет других видов? С чем вообще может быть связан резкий рост цен на картофель, который наблюдался у нас в этом году?
Может ли ритейл позволить себе зафиксировать на несколько месяцев цены на картофель, если они растут так быстро? Да, может. Но картофельный рынок в России работает не так. Цены действительно резко выросли в этом году по многим объективным причинам: это и аномальная погода, и постоянно растущий фонд оплаты труды в агропромышленном секторе, и рост стоимости запчастей.
По итогам 2024 года мы собрали 7 миллионов тонн картофеля, а потребляем в год 7,3-7,9 миллионов тонн. Из года в год мы импортируем картофель – из Белоруссии, Египта, Азербайджана, Китая и Пакистана. Эта тенденция сохраняется неизменной. К тому же у нас по-прежнему плохо с овощехранилищами: со времен СССР мы их не строим, а старые уже давно пришли в негодность.
Добавим к этому, что санкции со стороны США и ЕС спровоцировали уход с российского рынка производителей чипсов, но этот уход открыл рынок для местных производителей чипсов, делающих их из отечественного картофеля. Производство чипсов в России второй год подряд набирает оборот и достигает уже гигантских для этого сектора оборотов.
А ведь продажа производителям чипсов – пожалуй, один из самых надежных для овощеводов вариантов продажи своего картофеля. Да и маржинальность в этом случае почти вдвое выше, чем при продаже картофеля ритейлу. К тому же после превращения картофеля в чипсы намного упрощается его хранение.
Понятно, что импорт картофеля в ближайшие годы сохранится. Также понятно, что овощеводы получили хороший вариант сбыта картофеля: если будет выгодно возить по «замороженным» ценам к ритейлерам свою продукцию, они будут это делать, а если нет, то будут картофель перерабатывать.
Так что ритейлеры могут зафиксировать какие угодно цены, но это затронет только импортный картофель. И еще неясно, смогут ли импортеры выполнить хотелки ритейлеров. Время покажет, получится ли это у них.