Эксперт Кирилл Ермоленко рассуждает о рейтинге регионов по качеству питания:
Приведенный рейтинг показался мне весьма своеобразным. Он собрал массу данных, но, по сути, так и не ответил на вопрос, стали граждане России питаться лучше, чем граждане СССР, или нет. Сравнивать статистику 10 последних лет и сорокалетней давности, на мой взгляд, нельзя: это слишком разное время. 40 лет назад был 1985 год – время полупустых полок и дефицита продуктов в городах. Однако в деревнях животных было много и колхозы были еще живы и даже успешны.
В 1993 году у нас началась полная разруха и колхозы буквально стали умирать, но гражданские продовольственные кооперативы не дали скатиться стане в тотальный голод. Только благодаря этим кооперативам в стране были овощи, фрукты, молоко, яйца, мясо. А в 1998 цены на продукты начали расти с космической скоростью, и особо ушлые продавцы стали придерживать продукты, чтобы на следующий день или через месяц получить больше прибыли. Тогда в стране опять назревал голод.
Ситуация стала меняться к лучшему после 2001 года, и вплоть до 2008 многие еще оставшиеся хозяйства продолжали свой рост. Но 2008 год пережили лишь две трети из всех хозяйств. И поголовье крупного рогатого скота в 1985 году составляло 60 миллионов голов, в 1993 – 50 миллионов, в 1998 – 29 миллионов, а в 2001 – 28 миллионов голов. В 2008 году было уже только 21 миллион голов крупного рогатого скота, а по итогу 2024 – 17 миллионов.
Если в 1991 в России проживало 148,3 миллиона человек, а на конец прошлого года – 146,2 миллиона человек, получается, что население сократилось на 1,5%. Тогда как производственные мощности говядины и молока сократились на 69%! Откуда же тогда в стране брать сырье для производства продуктов? Опять импортировать?
Соглашусь, что с точки зрения покупательской способности жить россияне стали лучше, чем в 1990-е. Но по сравнению с концом советского периода? Это спорно. Да, у нас нет на прилавках синюшных кур, как в 1990-е. Сейчас у нас завал своей скороспелой, шприцованной птицы. Однако она не только дорогая, но и не годится на суп. Хорошо, что еще есть фермерская птица, которую есть нельзя из-за жесткости, но на суп она – самое то.
Есть и очень хорошие истории – например про сыры премиум-сегмента: какая-нибудь горгонзола на 100% производится из молока и закваски российского производства во Владимирской области. Или первоклассная осетровая икра из Самарской области добывается от осетра, полученного и выращенного в этом же рыбоводческом хозяйстве.
Или всем любимые под пиво чипсы Lays – их теперь производят только из российского картофеля. А челябинским зимним, тепличным помидорам вообще нет аналогов ни в одной стране! Да и я в Самарской области выращиваю не простую, а мраморную говядину. Стейки из нее не уступят канадским или американским.
В общем, отвечая на вопрос, стали мы есть лучше, чем в СССР, скажу так: стали есть разнообразнее, но несколько хуже по качеству. Хотя возникший 12 лет назад тренд на возврат к фермерским продуктам все-таки обнадеживает: мы сейчас все чаще задумываемся над тем, что именно едим.