Эксперт Никита Масленников рассуждает о том, что Минсельхоз предлагает позволить производителям колбасы добавлять больше жира и меньше белка, чем заявлено на этикетке:
Ситуация у производителей мясной продукции достаточно непростая в связи с дефицитами, особенно по говядине. Но предложение разрешить им отступать от техрегламента при производстве колбас мне, по большому счету, сильно непонятно. Потому что качество колбасных изделий у нас в стране ухудшается уже стабильно несколько лет, и вареные колбасы больше нельзя употреблять в пищу, да и сырокопченые к этому близки.
Конечно же, это реакция на изменение структуры потребления: люди включили режим экономии и всячески пытаются тратить меньше даже на продукты питания, используя субституты, то есть товары, заменяющие другие. Например, гораздо большим спросом стала пользоваться продукция из ливера и тому подобное. Но рекомендация менять техрегламент, увеличивая долю жира и сокращая долю белка, абсолютно непонятна, потому что ее следствием стянет прямой ущерб здоровью населения.
На мой взгляд, здесь может требоваться вмешательство Роспотребнадзора и соответствующих потребительских организаций, потому что так мы можем доэкономиться до серьезного нарушения структуры продуктового баланса, а потом будем долго из этого выбираться. И почему бы Минсельхозу не озаботиться гораздо большим стимулированием животноводства? Для этого многое нужно? Ну, так добиваетесь, в конце концов, прямого субсидирования покупки кормов и минеральных удобрений, которые потом используют для производства тех же кормов.
Мне думается, надо исходить из того, что лежит в основе, надо посмотреть в корень и признать, что особенно по продовольственным товарам главная причина роста цен – это дефицит предложения. И коли так, то надо фокусировать меры поддержки именно на том, что позволит увеличить предложение без снижения качества. А мера, о которой сейчас идет речь, – это паллиатив.
В общем, я считаю, что подобный подход можно расценить только как поиск легких решений. Но зачем нам собственными решениями наносить себе вред? Как-то это не совсем разумно.