Потребление свинины россиянами в 2020 году достигло 27 кг на человека, что стало наивысшим результатом в истории современной России, говорится в отчете, подготовленном Центром отраслевой аналитики Россельхозбанка. Согласно оценке, в прошлом году потребление свинины достигло 4,08 млн т, что на 4% больше, чем в 2019-м (26,6 кг на одного человека). Подробнее — в материале РБК.
Эксперт Сергей Стрельников (член экспертного совета при правительстве Российской Федерации, Москва) комментирует:
Новость про то, что россияне вдруг полюбили свинину, несколько искусственно создана. Фактом в этой истории по итогам 2020 года является лишь то, что в очередной раз, причем существенно, на 10%, выросло производство свинины в Российской Федерации. И, соответственно, этот показатель заслуживает доверия, потому что он берется из отчетов крупных компаний.
Второй факт. В России в прошлом году была относительно спокойная эпидемиологическая обстановка. И случаев массовой вспышки АЧС не наблюдалось, как это было в Китае и Юго-Восточной Азии. Таким образом, годовой баланс свинины должен сложиться. Да, частично вырос экспорт, особенно со стороны Азии. Экспорт на Запад практически нулевой. Чтобы сложился баланс, нам нужно понимать, что же произошло с тем объемом свинины, который остался в пределах страны.
Говорить, что россияне полюбили свинину и всю ее съели, это слишком простое объяснение. Более грамотно смотреть на вопрос по-другому. В связи с падением цен на свинину в последние годы в производстве продукции мясопереработки стали больше использовать этот вид мяса. То есть наши колбасы и полуфабрикаты стали более мясными. Это связано с большой конкуренцией на рынке продукции мясопереработки. Поэтому, думаю, эти 4% повышения потребления свинины, что на деле, в отличии от производства, очень трудно посчитать, всего лишь цифры баланса, своего рода погрешность. Здесь не учтен возможный поток свинины, который идет на заморозку и хранение. Это могло быть засчитано как потребление, хотя по факту эта свинина будет продана в следующем году.