Эксперт Владимир Владимиров рассуждает о том, что в России выросло потребление мяса и мясопродуктов:
Рост потребления мяса и мясопродуктов в России может быть обусловлен несколькими факторами, и важно учитывать, что данные о потреблении могут варьироваться в зависимости от сегмента рынка. Наблюдение о падении выручки и сокращении количества продаваемых блюд в ресторанах может свидетельствовать о том, что тенденции в розничной торговле и общественном питании различаются.
К возможным причинам роста потребления мяса можно отнести изменение потребительских предпочтений. Вероятно, россияне стали больше ценить мясные продукты как источник белка и питательных веществ, особенно в условиях увеличения цен на другие продукты питания. Мясо может восприниматься как более сытный и вкусный вариант.
Вторая причина — снижение доступности импортных продуктов. Санкции и ограничения на импорт могут привести к тому, что потребители начинают больше покупать местные мясные продукты, что может способствовать общему росту потребления.
Возможно, в условиях общего роста цен люди предпочитают готовить дома, а не ходить по заведениям. Мы отметили это по снижению количества посетителей. Люди могут выбирать более экономичные варианты питания или же предпочитать домашние ужины в кругу семьи.