Эксперт Александр Щербаков рассуждает о том, что большинство россиян приносят на работу еду из дома:
Мне представляется, что эта проблема достаточно острая. Она существует давно, уже два-три десятилетия, и пока что не видно, к сожалению, каких-то реальных шагов, которые обнадеживали бы в том плане, что проблема будет как-то решаться. К ней есть различные подходы, но в целом все связано с нежеланием работодателей брать на себя лишние, по их мнению, расходы. Поскольку организация питания на предприятии связана с арендой помещения и с различными дополнительными затратами.
При этом мы еще помним, что когда-то на предприятиях существовали не только собственные столовые, но и собственные кухни, и пища не привозилась, а готовилась на месте. На предприятиях соблюдался обеденный перерыв, а питание было достаточно разнообразным, и существовала также диетическая (а кое-где и другие ее виды) кухня. То есть опыт организации питания на предприятиях у нас есть. И, на мой взгляд, к нему надо все-таки возвращаться.
У нас есть федеральный проект «Укрепление общественного здоровья», и в нем большое внимание уделяется здоровому питанию. Это действительно важный элемент деятельности по сохранению здоровья населения и решению тех демографических проблем, которые перед нами стоят – повышению рождаемости, увеличению продолжительности жизни и так далее. На мой взгляд, надо было бы внести в этот проект и вопросы, связанные с питанием на рабочем месте. Потому что проблема организации питания в условиях предприятия достаточно многогранна и, повторю, является острой.
За чей счет может все это осуществляться? За счет социальных расходов работодателя. Если работодатель осуществляет такие расходы, это станет дополнительным элементом привлечения рабочей силы. Кроме того, у нас сейчас раз в пять лет проводятся проверки предприятий на предмет так называемых специальных условий труда. Они не предполагают изучения условий для организации здорового или хотя бы какого-либо питания на предприятии. Но, возможно, есть смысл включить вопросы, связанные с организацией питания, в рамки СОУТ, специальных оценок условий труда.
Неполноценное, некачественное, нерегулярное, фрагментарное питание может очень серьезно сказаться в дальнейшем на повышения заболеваемости населения. Это надо предотвратить, и мне представляется, что следует обязать работодателей обеспечивать, в рамках необходимых условий труда, и соответствующие условия для питания на предприятии.
Многие сейчас действительно носят еду с собой и даже иногда едят прямо на рабочем месте. Это негигиенично, выглядит непривлекательно и должно быть прекращено. Нам надо максимально, насколько это возможно, вернуться к тому опыту, который у нас был в этом вопросе.