Эксперт Андрей Гаврилов рассуждает о том, что в России появится гастрономическая карта регионов:
Если говорить о гастрономическом туризме, то это история достаточно старая. На это обращали внимание федеральных властей, это принимают в расчет региональные власти, и есть туры, посвященные ознакомлению с различными блюдами местной кухни. Есть и всякие сезонные гастрособытия – такие, например, как Дни корюшки в Петербурге, День огурца в Суздали. К тому же еще с советских времен у нас существует винный туризм. Нет, официально он так не назывался, но посещения Новосветского завода шампанских вин под Судаком, Голицынского завода «Массандра» – это и есть настоящий винный туризм.
Так что все это – давно известные вещи. Еще лет 10 назад, а то и больше, все регионы, приезжая на выставку «Интурмаркет» или принимая гостей, делали некий гастрономический сет в подарочном пакете – я помню алтайский, краснодарский, тамбовский сеты. Там обязательно лежали какие-то кулинарные изделия, которые изготавливаются в этом регионе, алтайский мед, башкирский мед и так далее. Этот гастрономический сет использовался как сувенирный или подарочный: его покупали туристы, его вручали участникам всероссийских и межрегиональных мероприятий, конференций, симпозиумов, выставок…
Словом, эта тема давно известна, и этот подход работает. Вопрос только в том, что нужна систематизация. Мы об этом много говорили и, когда создавались проекты вроде «Большого Золотого кольца», обязательно обращали внимание на то, что региональным властям нужно предусматривать посещение предприятий питания, где можно отведать именно местные блюда. Это разнообразит программу и становится дополнительной, как это называют, фишкой для привлечения туристов, наполняет поездку особенным колоритом, добавляет красок и входит в региональный бренд. Ведь бренд — понятие комплексное.
Так что я считаю, что эта тема хорошая и правильная. Не очень понимаю только, почему именно сегодня об этом решили вспомнить. Наверное, где-то прошла информация о последних данных по гастрономической карте… Потому что идею создать ее выдвинули тоже достаточно давно, но идея эта до сих пор не была реализована. И если она сейчас получит толчок к реализации, это будет замечательно. Это будет способствовать повышению турпотока в регионах как один из эффективных маркетинговых ходов.
Думаю, что сейчас так называемый гастрономический туризм уже понемногу расширяется, и если будет создана единая база данных по нему, – например, в виде карты, – это, наверное, будет хорошо. Но, конечно, тут надо смотреть механизм реализации замысла. Сейчас есть поручение президента о создании национальной цифровой платформы в туризме. В какой форме это будет реализовано в рамках этой платформы, пока не очень ясно.
Тут главное – чтобы это было удобно туристам, а значит, чтобы было доступно, понятно, информативно, компактно и чтобы люди знали об этом и могли легко изучить. Например, было бы хорошо, если бы в поисковиках для тех, кто ищет, куда бы поехать на отдых, выводилась и информация о поездках с целью ознакомления с особенностями кухни в разных регионах нашей страны.