Фото: celebritylikeandshared.blogspot.com
Эксперт Дмитрий Богданов рассуждает о «Гастрономической карте России»:
Являюсь одним из основателей «Ассоциации Рестораторов и Отельеров города Сочи». В свое время вместе с коллегами мы организовали и провели пять гастрономических фестивалей.
Сейчас некоторые рестораторы – участники наших фестивалей, работают в проекте «Гастрономическая карта России».
Данный проект очень полезный. В нашей стране есть много интересного в сфере гастрономии, поэтому развивать данное направление нужно. Необходимы дегустации, причем их нужно делать гораздо больше, чем проводится сейчас. Гастрономия тесно связана с туризмом, поэтому правильно продуманная концепция, может дать хорошую прибыль.
К сожалению, проекту не хватает поддержки конкретных персон. Например, во Франции есть известная гастрономическая школа Поля Бокюза.
В нашей стране есть много хороших поваров, поэтому проекту важно продвигать не столько блюда из строганины, муксуна и рыбы, сколько рассказывать о конкретных ресторатораторах, которые доказали, что являются амбассадорами качественной интересной кухни.