Эксперт Эдуард Панин рассуждает о том, что общепит и производителей продуктов обяжут раз в три года проходить санитарные проверки Роспотребнадзора:
Требования к общепиту были всегда. Но с момента, когда началась пандемия, был введен мораторий на проверки. И все объекты общественного питания нельзя было проверять совместно с прокуратурой. Кроме тех, в отношении которых были поданы жалобы. Считаю, что сейчас такая реакция — ужесточение требований — неизбежна после всех отравлений и смертей.
Мое мнение такое: все комбинаты питания, все «кухни на районе», все, кто кормит учреждения и организации, поставляет еду в супермаркеты и точки питания, должны быть контролируемыми, то есть соблюдать все нормы СанПиНа, требования к доставке и т.д.
Из последних примеров мы видим, что чаще всего травятся едой, приготовленной на больших комбинатах. Помните, сколько было отравлений в еде из вендинговых автоматов, установленных в метро? Считаю, что должен быть усилен контроль именно за большими пищевыми предприятиями, за теми, кто массово кормит людей.
Не думаю, что нужно снимать мораторий на проверки. Поймите, что при желании найти нарушения можно везде, особенно у предприятий общественного питания. Рекомендаций, как ГИБДД автолюбителям, в сфере общественного питания никто не дает. Здесь сразу выписывают штрафы. А они немаленькие, в полтора раза выше, чем на физлицо. Поэтому мораторий на проверки нужно сохранить. Но с учетом того, что происходят отравления, иногда с летальным исходом, нужно ужесточить требования к производственным комбинатам. Это решение правильное.