Эдуард Панин (Волгоград): Если будет вторая волна пандемии, то не факт, что все заведения общепита останутся на рынке

Эксперт Эдуард Панин рассуждает о том, что пандемия сократила число уличных кафе в Москве до половины стрит-ритейла:

Начнем по порядку. Террасы открылись 15 июня. Таких заведений всего 40% от общего количества. Отложенный спрос составил три месяца. Соответственно, когда открылись террасы, народ максимально их заполнил. Это был пик выручки.

1 июля открылись рестораны, но не надо забывать, что 15% не смогли открыться. Некоторые рестораны вели переговоры и даже были суды с арендодателями. Часть ресторанов выставлена на продажу. Многие владельцы думают, что делать дальше. Многие дорогие рестораны чувствуют себя комфортно так как богатые люди привыкли кушать дорого и качественно. В этой связи дорогие рестораны не пострадали. А вот ресторанам среднего уровня, с чеком в полторы-две тысячи очень тяжело.

Реальная картина как выживает общепит будет ясна к 1 сентября. В Москву очень быстро приходит осень. Если сентябрь будет холодным, если будет вторая волна пандемии, то не факт, что все заведения общепита останутся на рынке.

 

Экспертные мнения