Эксперт Эмиль Мартиросян рассуждает о том, что продажи в России картофельных чипсов в пачках выросли на 14,7%:
Рост продаж и рынка снеков – с одной стороны, общемировой тренд, а с другой стороны – тренд, который характеризует специфику и особенности структуры потребления таких продуктов на потребительских продуктовых рынках. То есть рост данного сегмента (в частности, сегмента картофельных чипсов) в России говорит о том, что в стране прошла достаточно успешная процедура замещения иностранных марок. Но это также говорит о том, что у нас растет само потребление снеков.
А внутри картина очень диверсифицированная: растут в числе и форматы упаковок, растут в числе и вкусы. Растут продажи и сегментов b2b, и b2c (business-to-business и business-to-customer – бизнес-модели, при первой из которых компания покупает товар для дальнейшей переработки и продажи потребителю, а при второй – покупатель приобретает товар для себя), то есть в целом этот рынок растет.
Этот рост объясняется потребительским спросом и поведением, и прежде всего его диктует молодой потребитель, который в большей степени проявляет интерес к этим товарам и охотно приобретает упакованную продукцию.
Здесь речь идет не только о какой-то готовой кулинарии, но и об упакованной продукции вроде снеков. И, на мой взгляд, рост потребительского спроса со стороны молодого потребителя (что характеризуется, частности, наличием не просто спроса, а платежеспособного спроса) говорит о том, что данный сегмент будет только расти в обозримой перспективе.