Эксперт Владимир Владимиров рассуждает о том, что «новогодний стол» в среднем по России за год подорожал на 11%:
Рост цен на новогодний стол на 11% — это лишь верхушка айсберга, учитывая более широкие тенденции в экономике и потребительских ценах. Предположение о том, что это минимальные показатели, вполне обосновано. Цены на продукты растут постоянно.
В этом году значимый рост мы заметили в апреле. Это связано несколькими факторами. Прежде всего, инфляция. В условиях инфляции стоимость производства и транспортировки продуктов возрастает, что, в свою очередь, влияет на конечную цену для потребителей.
Еще один фактор роста цен — повышенный спрос накануне Нового года на определенные продукты, такие, как алкоголь, сладости, деликатесы и фрукты. Нужно принимать во внимание и сезонные факторы: огурцы и помидоры, зелень (то есть свежие овощи) становятся дороже.
Естественно, что рост цен на продукты отражается и на ресторанном бизнесе. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года, средний чек у нас, например, вырос на 15%.