Мария Бурлуцкая (Екатеринбург): Надежды на слом традиционного новогоднего меню могут касаться только молодых, образованных жителей крупных городов с доходами выше среднего

Эксперт Мария Бурлуцкая рассуждает о том, что российские покупатели запасаются к Новому году сыром и ананасами вместо майонеза:

Конечно, абсолютно некорректно называть покупателей продуктов онлайн «россияне». Сейчас такая подмена понятий — распространенная практика, но нужно все же помнить, что интернетом в России пользуются 78% (последние данные Медиаскоп, среднемесячная аудитория). А уж онлайн-покупки и, тем более, продуктов питания, в практике только у самой ресурсной части населения (то есть у молодых, образованных жителей крупных городов с доходами выше среднего). Так что надежды на слом традиционного новогоднего меню могут касаться только этой небольшой части потребителей.

И да, у них рацион и продуктовая корзина очень сильно меняются в последнее время под влиянием идей здорового питания, вегетарианства, распространения практики питания вне дома. А сырная тарелка — это, я думаю, дань году мыши/крысы. Я вот не сомневаюсь, что даже прогрессивная трендовая молодежь обращает на этот символ года внимание вместе со всей страной.

Экспертные мнения