Наталия Пятых (Новосибирск): Кондитерское направление имеет и будет иметь максимальный рост продаж

Эксперт Наталья Пятых рассуждает о том, что в России сокращается производство кондитерских изделий:

На сегодняшний день объемы производства уже восстановились, все производители кондитерских изделий нашли альтернативы импортным ингредиентам, которые стали очень дорогими или перестали поставляться. Сырьевые компании, которые продают ингредиенты для сладостей, говорят, что объемы продаж у них не снизились – они или остались на прежнем уровне, или даже у кого-то в мае увеличились.

Так что думаю, что по итогам 2022 года мы не увидим их уменьшения. Скорее, нас ждет увеличение продаж к 2020-2021 годам.

Что касается экспорта, то некоторые сложности с логистикой действительно были, но на данный момент где-то 80% возникших вопросов так или иначе решены. Поэтому сейчас ссылаться на логистику уже не совсем верно. А вот вопрос перераспределения еще стоит.

Думаю, что доля экспорта именно мучных изделий у нас в этом году будет выше прежнего, а доля шоколадных изделий – ниже. Шоколад, как и кофе, в принципе вырос в цене во всем мире. Поэтому, возможно, количество покупаемых изделий уменьшилось. Хотя в объемах продаж в рублевом эквиваленте все осталось примерно на прежнем уровне.

А в общем, если говорить о производстве готовой еды, кондитерское направление имеет и будет иметь максимальный рост продаж. Потому что люди хотят сладкого, когда у них какие-то неприятности или положение их нестабильно. В это время многие начинают употреблять больше сладостей.