Эксперт Олег Сибатров рассуждает о том, что россияне заявили о снижении качества колбасы:
Думаю, что возмущение потребителей имеет под собой хотя бы отчасти реальную основу. На сегодняшний день рынок производителей колбас, деликатесов, полуфабрикатов слабо конкурентен: крупные производители, контролируют 70-80% рынка, попросту начинают экономить на сырье. В большинстве случаев для экономии используют животный белок (это копыта, шкуры только в порошкообразном виде). Подобная колбаса будет стоить не более 400р, но себестоимость на нее для производителя около 100 рублей.
Цены на продукты питания удержать можно так же, как и в любой другой сфере — путем стимулирования конкуренции и поддержки малого бизнеса. Это может выражаться в снижении налогового бремени, удешевлении кредитов, предоставление льгот на коммунальные услуги (электричество, воду, отопление).
Важно оказывать поддержку производителям мяса — мясо дорожает, и производители колбасы неминуемо повышают цену. Хотелось бы также, чтобы государство создавало сложности для перекупщиков и помогало наладить прямые цепочки между производителями сырья и производителями продукции.