Эксперт Сергей Демин рассуждает о том, что майонез и соусы в России могут подорожать на 10%:
Основание для роста цен на майонез и схожие с ним продукты, разумеется, есть. Уже несколько месяцев мы говорим о повышении стоимости яиц и растительного масла, а ведь это ключевые ингредиенты майонеза. Более того, государственные механизмы сдерживания цен на одни продукты, вероятно, подталкивают производителей компенсировать убытки за счет увеличения отпускных цен на другие.
Я думаю, что производители, дабы не потерять долю рынка, постараются избежать резких скачков цен на эти виды продукции. Хотя некоторые из них, я уверен, воспользуются ситуацией и постараются ввести в ассортимент товары, схожие по составу с традиционным майонезом, но фактически являющиеся разнообразными соусами. Это позволит расширить предложение продукции низкоценового сегмента для потребителей и даст возможность производителям не потерять в прибыли.
Конечно, на росте цен на майонезы и соусы могут сказаться сезонные факторы и, скорее всего, скажутся, причем в положительную сторону. Аграрии уже сейчас делают ставку на расширение посевных площадей подсолнечника в 2021 году. Минсельхоз утверждает, что к 2024 году мы станем собирать до 17,4 млн. тонн этой культуры. Думаю, что увеличение объемов выработки масла может положительным образом сказаться на стоимости всех продуктов, в состав которых оно входит.