Сергей Илюха (Москва): Баранина — вид мяса, который не ассоциируется с домашним потреблением, поэтому карантинные меры привели к снижению «дачного» потребления баранины

Эксперт Сергей Илюха рассуждает о том, что потребление баранины упало почти на 10% за полгода:

Да, действительно фиксируется падение спроса на баранину. Можно выделить как минимум четыре причины, способствующие этому. Первая причина — это введенные Россельхознадзором ограничения. Вторая причина — снижение покупательной способности и частичное переключение покупателей на бюджетные виды мяса и птицу. Третья причина: баранина — вид мяса, который не ассоциируется с домашним потреблением, поэтому закрытие рынка и карантинные меры привели к снижению «дачного» потребления баранины в виде шашлыка и плова. И четвертая причина — закрытие ресторанов еще более сократило потребление, так как баранина при доставке теряет свои вкусовые свойства.

Экспертные мнения