Эксперт Сергей Илюха рассуждает о том, что снижение доходов россиян привело к резкому росту продаж хлеба:
Согласен с выводами. Снижение реальных доходов приводит к пересмотру потребителями своей корзины и отказу от дорогостоящих привычек. Одной из таких привычек был ЗОЖ, в рамках которого те, кто не отказался от хлеба, заменял его разными хлебцами. То есть к потреблению хлеба вернулись приверженцы, но не фанаты ЗОЖ. Выросла доля потребления хлеба и у других категорий. Думаю, отчасти это обосновано тем, что на фоне общей тенденции к повышению цен на продукты в рублевом выражении, повышение цен на хлеб воспринимается наименее болезненно, и люди готовы покупать его больше, чем раньше, на фоне других существенно дорожающих продуктов.