Сергей Стрельников (Москва): Новость про то, что россияне вдруг полюбили свинину, несколько искусственно создана

Эксперт Сергей Стрельников рассуждает о том что потребление свинины достигло пика в новейшей истории России:

Новость про то, что россияне вдруг полюбили свинину, несколько искусственно создана. Фактом в этой истории по итогам 2020 года является лишь то, что в очередной раз, причем существенно, на 10%, выросло производство свинины в Российской Федерации. И, соответственно, этот показатель заслуживает доверия, потому что он берется из отчетов крупных компаний.

Второй факт. В России в прошлом году была относительно спокойная эпидемиологическая обстановка. И случаев массовой вспышки АЧС не наблюдалось, как это было в Китае и Юго-Восточной Азии. Таким образом, годовой баланс свинины должен сложиться. Да, частично вырос экспорт, особенно со стороны Азии. Экспорт на Запад практически нулевой. Чтобы сложился баланс, нам нужно понимать, что же произошло с тем объемом свинины, который остался в пределах страны.

Говорить, что россияне полюбили свинину и всю ее съели, это слишком простое объяснение. Более грамотно смотреть на вопрос по-другому. В связи с падением цен на свинину в последние годы в производстве продукции мясопереработки стали больше использовать этот вид мяса. То есть наши колбасы и полуфабрикаты стали более мясными. Это связано с большой конкуренцией на рынке продукции мясопереработки. Поэтому, думаю, эти 4% повышения потребления свинины, что на деле, в отличии от производства, очень трудно посчитать, всего лишь цифры баланса, своего рода погрешность. Здесь не учтен возможный поток свинины, который идет на заморозку и хранение. Это могло быть засчитано как потребление, хотя по факту эта свинина будет продана в следующем году.

Экспертные мнения