Эксперт Вадим Дробиз рассуждает о том, что сидр стал лидером по темпам продаж в России:
Сидр у нас (на мой взгляд, неправомерно) включен в раздел слабоалкогольных напитков. На деле он должен быть включен в категорию винодельческой продукции – так же, как и фруктовое плодовое вино. Сидр, по сути, к нему очень близок.
В России в год выпивается около 500-550 миллионов литров вина и около 200 миллионов литров игристых и шампанских вин, то есть всего – примерно 750 миллионов литров вина и игристого вина. Кроме того, выпивается порядка 10 миллионов литров ликерных вин (это капля в море, по большому счету) плюс плодовые фруктовые вина – в пределах 100-150 миллионов литров в год.
Есть еще винные напитки. Еще каких-то 4 года назад объем их рынка составлял около 300 миллионов литров в год. Сейчас он достигает лишь около 50 миллионов литров, поскольку государство устроило активную борьбу с этим сегментом алкогольного рынка и уничтожило его практически полностью. Непонятно, с какой целью. Но, так или иначе, в результате сократилось и производство, и потребление в России винодельческой продукции.
И есть еще рынок сидра, который почему-то относят в раздел слабоалкогольных напитков, вместе с пивом и пивными напитками. В год у нас выпивают 50-60 миллионов литров сидра, то есть сам по себе он не является чем-то особо значимым. А вместе с фруктовыми винами потребление сидра достигало бы примерно 200 миллионов литров в год. В общем, вина из фруктового сырья все вместе представляют собой достаточно мощный сегмент алкогольного рынка.
Государство на него практически не обращает внимания, а напрасно. Продукты из фруктов и ягод ничем не уступают не по полезности, ни по вкусам, ни по ароматике виноградным винам. Но они оказались в загоне, чтобы бизнес мог зарабатывать на виноградных винах. При этом виноград требует многолетнего ухода до получения урожая, а с плодами и ягодами у нас в стране гораздо проще. У нас гигантские ягодники, множество дикоросов. И, по сути, любая ягода может быть переработана во вкусное, полезное, интересное вино. Но государство не стимулирует это делать.
Но государство этого не стимулирует. Как, на самом деле, не стимулирует и потребление сидра. Все у нас уперлось в виноград в винодельческом секторе.
Что касается роста потребления сидра в январе-феврале 2023 года в сравнении с 2022 годом, то сравнение это абсолютно некорректное. В первые два месяца прошлого года средний класс (а сидр у нас пьет именно средний класс, у бедных денег на него нет, это продукт недешевый) ездил отдыхать за рубеж, развлекался за границей. Начиная же с марта он в основном сидит в основном в России и более активно, чем раньше, употребляет различную алкогольную продукцию. Включая и сидр.
Сидры не замещают вино, не замещают игристое. Это самостоятельный напиток. Можно считать, что они в какой-то мере замещают пивные напитки. Но точно не вино, как это пытаются изобразить эксперты. И это замещение незначительное. И, в общем, можно достаточно уверенно говорить, что, начиная с марта 2023 года при сравнении год к году мы увидим сокращение темпов прироста потребления. По итогам 2023 года рост потребления сидра будет максимум 10-12%.