Василий Власов (Москва): Оптимальный вариант – это разнообразное питание и проведение программ по обогащению пищи витаминами

Эксперт Василий Власов рассуждает о том, что названы российские регионы-лидеры по дефициту витаминов:

Оптимальным обеспечением витаминами озабочены все страны и все нормальные, думающие о своем здоровье люди. Но нет ни одной страны, где у всех было бы достаточно всех витаминов и микроэлементов. Всегда какое-то количество людей страдают от витаминной недостаточности, а некоторые – и от избытка каких-то витаминов. Поэтому нужно говорить только о крупных проблемах, которые существуют в этом вопросе.

Для России, например, крупная проблема – то, что в стране есть целый ряд регионов, где в почве и, соответственно, местных продуктах недостаточно йода и железа. В результате массовым явлением в России является железодефицит и йодный дефицит.

Это совсем не безобидно: при малом количестве йода в пище у детей плохо развивается мозг, а у взрослых плохо себя чувствует эндокринная система – вследствие неоптимального функционирования щитовидной железы. Они жалуются на плохое самочувствие, слабость и так далее. Такая же история с железом: железодефицитная анемия – вещь довольно распространенная, причем не только у пожилых людей, но и и у молодых (и прежде всего – у женщин, которые естественным образом теряют много железа каждый месяц).

Эти два дефицита могут быть легко преодолены – для этого давно придуманы такие меры, как обогащение продуктов питания йодом и железом. К сожалению, в России в постсоветское время этого не делают – у нас уже больше 15 лет назад был подготовлен законопроект об обогащении пищи йодом, но он до сих пор не рассматривается. Такой же законопроект, кстати, разрабатывался и в отношении других витаминов, дефицит которых очень распространен. Путем обогащения ими муки можно было бы эту проблему разрешать.

Итак, все это требует законодательных решений, но их, увы, не принято. Существуют ли какие-то возможности на уровне отдельного человека бороться с этими проблемами? Да, существуют. Первый выход – это правильное и разнообразное питание с использованием продуктов, которые происходят из разных местностей и имеют разные свойства. Как это работает? Если, например, люди систематически употребляют в пищу морскую рыбу, у них уже не будет дефицита йода, связанного с питанием местными продуктами.

Но тут играет решающую роль легко заметный всякому фактор, а именно – экономические возможности. Бедное население живет от своего огорода или дешевых продуктов, которые ему доступны. В ситуации изоляции России и снижения покупательной способности рубля эти проблемы, вероятно, будут обостряться.

Второй выход – попытка решать проблему путем приема поливитаминов с микроэлементами. Но надо подчеркнуть, что прием их людям, которые имеют хорошее питание, пользы не приносит – это полезно только тем, у кого питание плохое и состоящее только из продуктов, которые растут на ближайшие грядках. Правда, у этих людей как раз снижена покупательная способность, и для них поливитамины могут оказаться недоступными.

Таким образом мы приходим к невеселому выводу, что лучше быть богатым и здоровым, чем бедным и больным.

Подчеркиваю: оптимальный вариант – это разнообразное питание и проведение массовых, законом предписанных программ по обогащению пищи витаминами.

Экспертные мнения