Эксперт Виталий Пуричи рассуждает о том, что стоимость оливье снизилась впервые за несколько лет:
Цены на продукты питания во многом определяют качество жизни большинства россиян, потому что доля в общем объеме расходов россиян для многих семей остается значительной. Изменение цены в сторону снижения указывает на то, что качество питания может быть выше, что важно как для здоровья, так и для ощущения комфорта и удовлетворения в жизни россиян.
Следует обратить внимание на то, что цена на продукты определяется урожаями текущего года, которые в существенной степени зависят не от применяемых аграриями технологий выращивания, а от природных факторов. В частности, от погоды. Мы не всегда можем обеспечить благоприятные условия жизни для граждан и зависим от дождей и солнца. Речь идет даже не о стихийных бедствиях, которые неизбежно оказывают существенное влияние, а о том, что в своей деятельности в сельском хозяйстве мы не можем справиться с недостатком или избытком влаги или солнечного света.
К сожалению, имеет значение также и то, что при избыточном урожае во многих случаях производитель не только не выигрывает, но и может быть разорен. Избыточный сельский продукт приводит к снижению закупочной цены и снижению доходов крестьянина. Расходы при этом на сбор урожая растут вместе с объемами. И несмотря на все это, снижение стоимости новогоднего стола производит очень благоприятное впечатление и вселяет надежду на рост благосостояния и в следующем Новом году.