Эксперт Яков Якубович рассуждает о том, что россияне заявили о снижении качества колбасы:
В кризисные времена платежеспособность покупателей снижается в силу ряда причин. Поэтому производители стремятся к снижению издержек для возможности прямо или через специальные акции снизить розничные цены.
Проще всего это удается сделать при производстве продуктов с использованием смеси ингредиентов. Одним из таких примеров является колбаса. Там намешено много всего. Поэтому если снизить качество исходного сырья и использовать больше субпродуктов, то колбаса выглядит почти также, а стоит дешевле по затратам.
Вообще колбаса — один из самых вредных продуктов пищевой промышленности. Лучше съесть кусок мяса. Конечно, мясо дороже колбасы. Однако меньшее количество мяса можно дополнить овощами, которые сейчас, в сезон овощей вполне доступны.
Вообще, для сдерживания роста цен на продукты питания необходим комплекс мер по дальнейшему развитию сельского хозяйства, включая льготное предоставление земли, топлива, профильной техники, а также долгосрочных кредитов, которые могли бы позволить фермерам инвестировать в длительные циклы производства качественной продукции и чувствовать себя уверенно в период климатических сезонных колебаний.