В расширенном списке 120 лучших ресторанов мира от компании S.Pellegrino оказались два петербургских и один московский ресторан.
Столичное заведение Selfie занимает 65-ю позицию в рейтинге. Его отметили за продвижение концепции этичного потребления. Повара этого ресторана используют при готовке те продукты или их части, на которые часто не обращают внимания. В меню Selfie можно встретить блюда из капустной кочерыжки. Кроме того, кухня ресторана отдает предпочтение региональным российским продуктам, среди которых мурманский палтус или крымский трюфель.
Петербургский ресторан Harvest оказался на 92-м месте за внимание к ответственному потреблению, экологичности продуктов и их натуральному вкусу.
104-ю позицию занял другой ресторан Петербурга «Кококо». Его отметили за необычный подход к приготовлению блюд традиционной русской кухни и сезонных продуктов.
Отметим, что рестораном «Кококо» владеет Матильда Шнурова. Она стала первой женщиной-ресторатором в рейтинге. Ранее заведение Шнуровой попало в список главных ресторанов Forbes.
Напомним, российский бизнесмен, экс-владелец «Евросети» Евгени Чичваркин открыл в Лондоне свой ресторан Hide. Заведение имеет три этажа и состоит из ресторана и бара, которые соединены деревянной винтовой лестницей. Практически сразу после открытия ресторан получил звезду Michelin, а также вошел в топ-100 лучших заведений Великобритании. Однако за первый финансовый год он принес владельцу одни убытки. Потери достигли 4,7 млн фунтов.