О коронавирусе и общепите

«Неестественный» отбор в виде антиковидных ограничений скосил каждое пятое заведение общепита в России. До 20% кафе и ресторанов вынуждены были закрыться, если верить Мантурову.

Министр в числе прочего доложил, что в непродовольственном секторе оборот в апреле просел на 40%, в мае – на 30%. Но и продуктовая розница не получила выгоды, как принято считать. Несмотря на то, что продуктовые магазины не закрывались, в апреле-мае их оборот падал на 10%, логистические издержки возрастали при не меняющихся ценниках. Онлайн-покупки не явили собой дополнительный спрос, это был просто переток покупателей, смещение, благодаря которому онлайн-ритейлеры «отжали» у малой офлайн-розницы клиентов.

Вторая волна и новые ужесточения пропускного режима в Москве также не станут подспорьем для восстановления. Чтобы пройти в кафе или ресторан, теперь нужно регистрироваться и указывать персональные данные. Общепит на такие условия согласен, но это неминуемо приведет к потере части клиентов: многие предпочтут заказать доставку на дом, вместо того, чтобы идти в кафе по талону.

Информационный канал «Мысли-НеМысли»

Экспертные мнения