Об общепите и доставке в регионах

За 2020 год количество заведений общепита, которые перешли на доставку готовых блюд (сами или с помощью внешних сервисов), выросло в 2,2 раза (на 123%) и превысило 20 тыс.

Одновременно с увеличением числа таких ресторанов менялись и потребительские вкусы. Если раньше традиционно самыми популярными блюдами в доставке были фастфуд, пицца, роллы и бургеры, то в пандемию значительно увеличился спрос на домашнюю кухню (что расширяет возможности ресторанов).

Среди городов с населением от 500 тыс. до 1 млн жителей наибольший прирост заведений с доставкой показали Ярославль (130,8%), Оренбург (90,1%), Ульяновск (86%), Краснодар (85,7%), Махачкала (84,3%).

Информационный канал «ЕБИТДА»

Экспертные мнения