Эксперт Владимир Владимиров рассуждает о том, что половина опрошенных россиян хотят начать бизнес в общепите:
Реальная картина такова: основными возможностями для малого бизнеса в России и за рубежом является сфера услуг. Это подтверждают примеры из Америки и других стран. В России также наблюдается тенденция, что основной рынок малого бизнеса сосредоточен именно на услугах, таких как бары, кафе и рестораны.
Многие люди, вдохновленные успехами других, стремятся открыть свой собственный ресторан или бар. Однако стоит отметить, что открытие ресторана — это более сложный и затратный процесс, который сопряжен с множеством проблем, включая набор персонала и управление. А вот открыть бар может быть проще: я знаю несколько предпринимателей, которые успешно управляют своими барами, работая в них самостоятельно.
Главное в этом бизнесе — не поддаваться искушению и не злоупотреблять алкоголем. В советское время многие бармены сталкивались с этой проблемой, но сейчас наблюдается тенденция к более здоровому образу жизни.
Что касается пекарен и других подобных бизнесов, то здесь играет роль желание людей стать предпринимателями и исследовать рынок. Часто слышу от знакомых: «У нас этого нет», «Там делают то-то, а у нас нет» — и это подталкивает их к открытию собственного дела.
Это замечательно, что у людей есть стремление попробовать себя в предпринимательстве, ведь не каждому дано стать успешным бизнесменом. Сфера общественного питания привлекает многих именно потому, что она кажется менее сложной по сравнению с производственным бизнесом.