Специалисты исследовательской компании Nielsen зафиксировали спад продаж требующих приготовления продуктов питания на российском рынке. При этом, по их словам, параллельно увеличивается спрос на еду, которая подходит для быстрого перекуса и не нуждается в приготовлении.
Например, пишет «Российская газета», продажи кускового мяса снижаются, а полуфабрикатов, включая охлажденные мясные продукты (стейки и бургеры), — растут.
В холдинге «Ромир» отмечают увеличивающийся интерес российских потребителей к «новым решениям» — и, с другой стороны, утрату интереса к «традиционным конфетам и печенью». По словам главы департамента панельных исследований «Ромира» Инны Караевой, покупатели отдают предпочтение сладостям, которыми можно быстро перекусить, удобно упакованным и содержащим сбалансированный набор питательных веществ. В их числе эксперт назвала различные виды хлебцев, зерновых батончиков и т.п.
Упали и продажи «классических» молочных продуктов: снижение спроса на них в 2019 году составило 0,4%. При этом растет спрос на творожки, йогурты и соевое молоко, которые представляются покупателям полезными и подходящими для быстрого перекуса, а также могут заменить десерт.
«Заметно растет сектор импульсных продаж продуктов, которые можно купить быстро без долгих раздумий. Для этого покупатель должен четко представлять, что такой покупкой он решит сразу несколько задач», — прокомментировал наметившуюся тенденцию председатель правления Ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов.
В мае холдинг «Ромир» со ссылкой на проведенное его специалистами исследование сообщал, что россияне тратят почти треть своего ежемесячного дохода на покупку продуктов питания. В свою очередь, треть продуктового бюджета жителей РФ составляют расходы на мясо. Кроме того, в июле выяснилось, что даже в условиях довольно жесткой экономии наши соотечественники не готовы отказаться от употребления мороженого.