Эксперт Александр Сафонов рассуждает о том, что молодежь в России стала потреблять меньше продуктов питания:
Есть такая закономерность, связанная с долями расходов на тот или иной вид потребления, который характерен для домохозяйств. Чем больше их доход, тем больше в потреблении доля непродовольственных товаров. Поэтому, если доходы какой-то категории растут, доля расходов на продукты питания у этой категории объективно должна снижаться. Это первое.
Второе. У домохозяйства условиях падения реальных доходов населения есть варианты экономии. Да, есть направления расходов, которыми оно управлять не может – например, жилищно-коммунальные платежи. Но кое на чем сэкономить можно, и, как правило, экономят на непродовольственных товарах (бытовая техника, мебель, одежда). А экономия на продуктах питания – это точно не про здоровый образ жизни. Семьи с детьми, как правило, сосредотачиваются на самых дешевых и калорийных продуктах – макаронах, сахаре, крупах и курице.
Поэтому говорить о том, что семьи смогли экономить на ЗОЖ, как пишут СМИ, просто смешно. Наоборот, как только условия жизни ухудшаются, семьи убирают все расходы, кроме связанных непосредственно с текущей жизнью. Расходы на досуг, включая и отпуск, тоже. Совсем недавно опросы показали, что около 30% граждан в этом году отложили свои отпуска, поскольку на них не было денег. А здоровый образ жизни, о котором тут пишут СМИ, предполагает как раз дополнительные расходы. А вовсе не экономию.
Так что либо предложенная статистика отражает рост доходов населения, и потому меняется структура расходов, доля трат на продукты питания, либо доходы населения сократились, и тогда от ориентации на ЗОЖ оно вынуждено отступить. Кстати, хочу сказать, что статистика сейчас показывает устойчивый тренд роста расходов на услуги. Плюс добавились обязательные расходы из-за растущей оплаты за мобильный интернет, то есть средства перераспределяются в их пользу. Значит, если и происходит экономия за счет продуктов питания, то только путем смещения расходов на продукты более дешевые. Которые, как правило, калорийны.
И третья версия. Могу еще предположить, что Росстат наконец стал менять свою методику подсчетов. Дело в том, что он формирует матрицу потребления с большим весом товаров и услуг, чем это делают статистические структуры за рубежом, потому что она включает в себя гораздо меньше пунктов. И ведомство давно уже хотело увеличивать эту матрицу. Может быть, наконец это и начали делать. Тогда тоже могла измениться доля расходов на продовольственные товары.