Эксперт Константин Емешин рассуждает о том, что россияне стали есть рекордно много мяса:
Увеличение объемов потребления мяса и мясных продуктов – это самое большое достижение рыночной экономики. Оно стало возможным на фоне роста доходов наименее обеспеченных групп граждан.
У нас выросли доходы людей пенсионного возраста: увеличились пенсии, увеличились и доходы работающих пенсионеров. Кроме того, значительно выросли доходы граждан, имеющих детей, за счет мер поддержки семей с детьми и причисления к многодетным семей с тремя и более детьми.
Заметно выросли доходы у тех, кто сейчас принимает участие в спецоперации, а также тех, кто работает на предприятиях ОПК, то есть оборонно-промышленного комплекса, или связанных с ОПК, а также имеющих отношение к сферам, важным для технологического развития государства. Все это дало возможность гражданам покупать больше традиционно дорогих мясных продуктов.
Что касается рыночной экономики, то ее преимущества мы уже оценили. В Советском Союзе под конец его существования переходили на талоны, чтобы дать гражданам возможность потреблять мясо (а потом и лапшу). То есть мы видели крах плановой экономики. Сейчас же мы видим развитые торговые сети, обеспечивающие продажу большого объема продовольственных товаров, которые, как оказалось, производить все-таки возможно.
У нас в Алтайском крае становятся все более популярными всевозможные ярмарки сельскохозяйственных товаров – сейчас, например, в Барнауле проходит ярмарка меда. И очень наглядно, насколько больше с каждым годом становится на ней продавцов и покупателей. Это также означает, что возросли доходы производителей.
Наконец, следует еще учесть, что определенную роль в изменении питания граждан сыграл рост их интереса к здоровому питанию в целом. Оно как раз и предполагает сокращение потребления углеводов, то есть хлеба, хлебобулочных изделий и сладостей, и увеличение потребления белка, к которому относится мясо. Тут позитивное влияние оказала пропаганда здорового образа жизни и здорового питания, которая в последние годы была и остается достаточно активной.