Капуста квашеная
© Гульсинэ / Фотобанк Лори
Росстат впервые с 2013 года провел обследование рациона россиян. Выяснилось, что небогатые жители страны тратят на еду почти половину собственных денег.
Выборка статистической службы составила 100 тыс. человек, проживающих в 45 тыс. домохозяйств — им задавали вопросы о рационе, образе жизни и состоянии здоровья, наличии заболеваний, связанных с питанием, а также измеряли рост и вес для проведения оценки массы тела. Впервые исследование такого рода проводилось в строгом соответствии с международной методологией, а также руководством общеевропейского диетологического исследования «EU Menu», отмечает пресс-служба Росстата.
Как следует из результатов исследования, среднедушевые потребительские расходы граждан на продукты питания составили в 2018 году около 5500 рублей в месяц или 180 рублей в день. В среднем россияне тратят на питание 31,2% своих доходов – за год эта цифра снизилась на 1,1 п.п. Этот показатель ожидаемо различается в разных доходных группах. В частности, 10% самых бедных граждан доля трат на продовольствие в расходах составляет 48,1%, у средних по доходам — 10 – 39,1%, а у самых зажиточных — 10 – 18,4%.
Показатели 2018 года близки к цифрам предыдущего исследования, проведенного в 2013 году. Его итоги показывали, что процент тех, кто не испытывал проблем с питанием, составил 94,2%, а с недостатком еды сталкивалось 5,8% респондентов. Тем не менее, отмечено увеличение доли тех, кто не всегда может позволить себе именно те продукты, которые бы им хотелось – с 41,9% до 43,7%.
В целом, по итогам исследования 2018 года 83% респондентов считают, что качество и характер их питания улучшился или не изменился (84% по итогам исследования 2013 года), отмечают в Росстате.
При этом выросла доля тех, кто ежедневно или несколько раз в неделю потребляет творог и творожные продукты – с 39,8% в 2013 году до 48,8% в 2018 году, а также свежие фрукты – с 57% в 2013 году до 60,3% в 2018 году.
«Однако этого недостаточно – в соответствии с принципами здорового питания, свежие фрукты, овощи и молочная продукция должны стать важной частью ежедневного рациона каждого человека. Это имеет особое значение на фоне данных исследования о том, что 30,1% детей в возрасте от 3 до 13 лет потребляют овощи не чаще раза в неделю Кроме того, 56,3% населения по-прежнему потребляет мясные изделия не чаще раза в неделю», – комментируют в Росстате.
Социологи отмечают, что высокая доля расходов на питание является одним из признаков низкого уровня жизни в стране. Так, в 2017 году средние расходы граждан Люксембурга на продукты питания составляли лишь 8,7% расходов, Великобритании — 10%, Нидерландов — 10,6%, менее 12% — Ирландии, Финляндии, Австрии, Норвегии и Швейцарии. Россия находилась на уровне Черногории и Литвы, заметно выше доля трат на еду была лишь в Казахстане и Молдавии (более 40%) и на Украине (51%), приводит данные «Коммерсант».
В Росстате также отметили, что возможность определения индекса массы тела стала для статистической службы одним из важнейших результатов проведенного исследования. В результате выяснилось, 17,8% мужчин и 24,5% женщин имеют ожирение первой, второй и третьей степени. Избыточная масса тела зафиксирована у 46,9% мужчин и 34,7% женщин. Характеристикам нормы соответствуют лишь 34% мужчин и 38,1% женщин.
Тем не менее, 46% респондентов оценили состояние своего здоровья, как хорошее, 45% – как удовлетворительное. Число тех, кто имеет одно или несколько заболеваний, связанных с питанием, составило 42,3%. В 2013 году этот показатель был выше – 44,9% опрошенных заявили о наличии у них одного или нескольких заболеваний, связанных с питанием.
Эксперт Ксения Бегинина отмечает, что переходит на правильное питание в основном молодое поколение:
Старшее же поколение питается как раньше( колбаса, майонез, пряники прочие «вредные продукты»). Поэтому, учитывая индекс массы тела в исследованиях, было бы не плохо сделать выборку по возрастным группам, тогда был бы более информативным показатель. Данное исследование является чувствительным показателем уровня жизни в стране. Мы четко видим разделение населения на классы. Причем уровень среднего класса — не высокий, большая часть населения с низким уровнем дохода. Отсюда и высокие показатели того, что домохозяйства много тратят на еду. Причем соглашусь с исследованием, что продуктовый набор у бедного и богатого населения примерно одинаковый.
Эксперт Татьяна Бурцева напоминает, что для каждого национального проекта Росстатом формируется перечень показателей, позволяющих оценить результативность его реализации:
Росстат всегда проводит статистические работы и исследования в соответствии с международными стандартами. Поэтому не удивительно, что использовался опыт ВОЗ. Через два-три года Росстату предстоит полностью обновить методологию сбора, хранения и анализа собираемой информации. Для этого создается цифровая аналитическая платформа, готовятся кадры меняются технологии. Цифровизация статистики совсем скоро обеспечит объективность картины происходящего не только со здоровьем граждан, а во всех сферах экономики.