Эксперт Владимир Владимиров рассуждает о том, что россияне сократили траты на домашнее питание до пятилетнего минимума:
На мой взгляд, этому может способствовать в первую очередь развитие системы общепита. В наше время, когда у большей части населения практически не остается времени на хозяйственные заботы, покупка готовой еды становится очень востребованной. Спрос, соответственно, рождает предложения. И, считаю, это способствует массовому развитию сегмента фастфуда, доставки всевозможных блюд, суши.
У нас, например, этих предложений множество, поэтому и очень большая конкуренция. Предлагается много всего, начиная от пиццы и заканчивая полноценными горячими блюдами.
Еще один момент, о котором бы мне хотелось сказать, — люди стали более рачительно относиться к закупкам продуктов. Продукты дорожают, это факт. Есть такое правило «пустого холодильника» — покупают в основном то, что действительно необходимо. И продукты приобретаются, как правило, по скидкам. То есть то, что россияне сократили траты на домашнее питание, связано прежде всего с экономией. А в совокупности получается такая ситуация.
Но если говорить об общепите, то я думаю, он тоже внес свой вклад в то, что люди стали меньше готовить дома. Как мы видим, система общепита в последнее время развивается довольно бурно. Но это развитие наблюдается в основном в центральной части России. Как правило, в отдаленных субъектах это еще не так развито. Думаю, из-за того, что срабатывает фактор экономии и бережливости. Там, где ниже доходы, кафе и доставка не так популярны.